黄芩根汉黄芩苷提取及复合保鲜液在圣女果贮藏中的应用

张晓虎; 杨风婷; 殷佳琦; 肖秦箭

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黄芩根汉黄芩苷提取及复合保鲜液在圣女果贮藏中的应用

DOI：

中文关键词: 黄芩汉黄芩苷微波辅助正交试验保鲜

英文关键词:

基金项目:2016年国家级大学生创新训练项目“黄芩有效成分的提取及抑菌效果的初步探究” (201611396012)；2018年国家级大学生创业训练项目“芩芬复方天然食品保鲜剂研发有限责任公司” (201811396002X)；商洛市2016年科学技术研究发展计划项目“中国秦岭‘五大商药’系列专用肥配方研制”(SK2016-49) ；2018年商洛市科技计划项目“秦岭‘五大商药’缓控释专用肥产业化开发与应用示范”（SK2018-23）。

作者	单位
张晓虎，杨风婷，殷佳琦，肖秦箭	（商洛学院生物医药与食品工程学院，陕西商洛 726000）

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中文摘要:

利用商洛山区丰富的黄芩资源，采用微波辅助乙醇浸提正交试验确定其根部汉黄芩苷提取优化工艺条件；通过抑菌实验，确定汉黄芩苷的有效抑菌浓度；制备复合保鲜液，用于圣女果保鲜贮藏。结果表明：优化提取工艺参数为乙醇50%、料液比1∶15、微波加热时间8 min、微波功率400 w时，汉黄芩苷的提取率为0.045% }；向金黄色葡萄球菌添加浓度超过0.20 mg·mL^-1汉黄芩苷、枯草芽孢杆菌和大肠埃希氏菌添加汉黄芩苷浓度超过0.50 mg·mL^-1时，表现出抑菌效果；用1.2%海藻酸钠、2.0%氯化钙、1.5%抗坏血酸、0.5%汉黄芩苷复合保鲜液处理后，圣女果的感官品质良好，失重率及腐烂率明显下降，效果明显优于不含汉黄芩苷的复合保鲜液。研究结果将为黄芩根中所含的汉黄芩苷作为防腐保鲜成分在果蔬保藏中的应用提供技术参考。

英文摘要:

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