镁对云南大叶种绿茶品质的影响

李金龙; 曾   婕; 汪云刚; 刘本英; 尚卫琼; 陈春林

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镁对云南大叶种绿茶品质的影响

DOI：

中文关键词: 镁云南大叶种游离氨基酸儿茶素茶多酚咖啡碱

英文关键词:

基金项目:云南省茶学重点实验室（2018DG021）。

作者	单位
李金龙，曾婕，汪云刚，刘本英，尚卫琼，陈春林	(1.云南省农业科学院茶叶研究所，云南西双版纳 666200；2.云南省普洱市土壤肥料工作站，云南普洱 665000)

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中文摘要:

用田间试验，设4个施镁水平，即0 kg·667m^-2,10 kg·667m^-2,20 kg·667m^-2,40 kg·667m^-2，研究了不同镁水平对云南大叶种绿茶氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱含量的影响。研究结果表明，与不施镁相比，适当施镁可提高云南大叶种绿茶的游离氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱含量。随镁肥施用量增加，氨基酸，茶多酚、咖啡碱均呈先增加后降低的趋势，儿茶素呈上下波动的变化趋势，规律不明显。

英文摘要:

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