连翘果实连翘酯苷提取及复配保鲜喷洒液应用研究

毛若冰; 张晓虎; 谢   倩; 何   勇

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连翘果实连翘酯苷提取及复配保鲜喷洒液应用研究

DOI：

中文关键词: 连翘果实连翘酯苷响应面法超声辅助保鲜

英文关键词:

基金项目:国家级大学生创业训练项目 “本草天然食品保鲜防腐剂研发有限责任公司”(201711396009)。

作者	单位
毛若冰，张晓虎，谢倩，何勇	（商洛学院生物医药与食品工程学院，陕西商洛 726000）

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中文摘要:

以商洛连翘果实为原料，采用超声辅助乙醇提取响应面优化连翘酯苷提取工艺，在连翘酯苷提取物抑菌实验的基础上，以氯化钙、植酸、柠檬酸为复配物，确定最佳保鲜喷洒液配方。结果表明：固定乙醇体积分数为60%、提取温度为50℃的前提下，优化后的提取条件为超声功率150W、提取时间50 min、料液比1∶15，连翘酯苷提取率为5.852%；最佳保鲜喷洒液配方为2%连翘酯苷提取物+1%氯化钙+0.15%植酸+2%柠檬酸,对圣女果具有较好的保鲜效果，可适当延长保藏时间。研究结果可为商洛连翘果实中连翘酯苷在食品保鲜方面的应用提供技术参考。

英文摘要:

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