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天然黄茧丝蛋白多肽的抗氧化活性研究
  
DOI:
中文关键词:  天然黄茧  酶解  抗氧化性
英文关键词:
基金项目:陕西省农业科技创新与攻关项目(2014K02-13-01),安康市科技计划项目(2014AK01-11)。
作者单位
包立军,彭云武,孙敏瑞,杨 洁 (1.安康学院 陕西省蚕桑重点实验室陕西 安康 7250002.安康学院 现代农业与生物科技学院陕西 安康 725000) 
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中文摘要:
      以天然黄茧“金丝1号”茧丝为对象,制备蚕丝蛋白液,利用碱性蛋白酶酶解得到蚕丝蛋白多肽,测定其清除DPPH、羟自由基和超氧阴离子能力,探讨蚕丝蛋白多肽的抗氧化活性。结果表明,酶解3.5h时,其对DPPH和羟自由基清除率达最佳,分别为58.3%和87.3%;酶解4h时对超氧自由基清除率最大,为43.0%;酶解3.5h的天然黄茧蚕丝蛋白多肽液抗氧化性由于BHT和VC。为天然黄茧的高附加值开发利用提供了参考。
英文摘要:
      
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